Рецепт Самбук с персиками
Рецепт Самбук с персиками

Как приготовить Самбук с персиками
Вкусный, легкий и воздушный самбук из персиков освежит в летний зной и поднимет настроение!
Ингредиенты: (На 4 чел.)
Персик 800 г
Яичный белок 2 шт.
Агар-агар 40 г
Сахар-песок 200 г
Пошаговый рецепт Самбук с персиками с фото
1. Вымыть персики (оставить 0,5-1 шт. для украшения). Дать раствориться агар-агару/желатину в 0,5 ст. кипящей воды.
2. Опустить персики в кипящую воду на минуту, затем в холодную воду и снять кожицу.


3. Вытащить косточку и пюрировать персики.


4. Взбить белки с сахаром в густую пену и смешать с пюре из персиков и агар-агаром.


5. Разложить по креманкам/стаканам и оставить в холодильнике на час-ночь до застывания. Перед подачей, украсить ломтиками свежих персиков. Приятного аппетита!




Рекомендуем: Яблочный самбук
Яблочный самбук

Нежный воздушный десерт из печеных яблок.

Ингредиенты:

  • 500 г яблок
  • 50 г сахара
  • 2 белка
  • 1 пакетик желатина (10 г)

Самбук - это нежный воздушный десерт, на основе ягодного или фруктового пюре с добавлением взбитых белков и желатина. Я сделала самбук на основе пюре из запеченных яблок кисло-сладкого сорта, получилось очень вкусно и легко. Если вы используете сладкий сорт яблок, то уменьшите количество сахара. Получается 4-5 порций десерта.

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам и вырезать несъедобную сердцевину.
Положить в форму (или просто на противень).

На дно налить 2-3 ложки воды, прикрыть сверху фольгой.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 30-40 минут, до мягкости. Остудить.


Желатин залить 150 мл воды, оставить на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).


Поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов.
Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.


Яблоки тщательно пюрировать погружным блендером (если нет блендера - протереть сквозь сито).


Добавить сахар, немного взбить миксером.


Яйца тщательно помыть горячей водой с мылом, вытереть. Отделить белки от желтков.
Белки добавить к яблочной массе, взбить миксером не менее 5 минут, до момента, когда масса значительно побелеет и сильно увеличится в размере.


Влить желатин, продолжая взбивать миксером, взбить в течение минуты.


Готовую яблочную массу разложить по порционным бокалам, стаканам или чашкам.
Поставить в холодильник не менее чем на 3 часа.


Яблочный самбук имеет очень нежную воздушную структуру.


И яркий вкус печеного яблока.

Самое вкусное

Посетители